”Miten sieniä voi valmistaa niin, että ne eivät maistu ihan limanuljaskalta?”, tiedusteli kurssilaiseni keväällä. Koulutin luonnosta ja ruuasta. Tämä kurssilaiseni ei tiennyt, että limanuljaska on sieni – ja vieläpä hyvin maukas ja sopivasti haasteellinen. Limanuljaskanmakuinen. Kieltämättä, ei mikään kovin kaunis kielellinen ilmaisu. En ihan tarkkaan tiedä, mistä on kyse, sillä olen elämäni aikana syönyt pääasiassa […]

Päätin mennä metsään, tällä kertaa vahvasti raha mielessäni. Olin lukenut, että kuusenkerkistä on pulaa, sillä kerääjiä ei ole riittävästi. Taimikoissa on rahaa, jota metsänomistajat eivät itselleen kerää. Tekniikka ja talous-lehti kirjoitti asiasta elokuussa 2017 ja kehotti metsänomistajia miettimään kuusenkerkän, koivunlehden ja pakurin rahallisia mahdollisuuksia. Lehtijutussa metsätutkija Matti Vaara lausahti näin: ”Yleensä syy on yksinkertainen: metsänomistajat […]

Reissasin monta vuotta ulkomailla. Ei, en lomaillut enkä viettänyt sapattia vaan tein työkeikkaa vapaana journalistina valokuvaajan kanssa. Kävimme Kosovossa jututtamassa naisia, jotka yrittävät käsittämättömän ahkerasti luoda itselleen ammattia tomusokerille tuoksuvassa leipomossa taikka rosmariininhajuisessa omassa juustolassa. Kiersimme paahteista ihanaa Tansaniaa, kosteankuumaa ja kiehtovaa Sri Lankaa, kävimme ankeissa kodeissa Romanian romanikylässä. Se oli sekä äärettömän antoisaa että […]

Kesäisillä metsäretkillä nappaan ilomielin suuhuni kuusenkerkkää. Se on maukasta ja tunnen, miten se piristää. Jo kivikaudella esivanhempamme pureskelivat kuusenpihkaa. Erän tiedon mukaan lappalaiset pureskelivat pihkaa, joka paransi yleiskuntoa ja suuhygieniaa sekä käyttivät kuusenkerkkäsilppua päänsä ympärillä parantaakseen kohmelopäänsärkynsä. Kuusenkerkät sisältävät A- ja C-vitamiinia, kivennäisaineita ja antioksidanttisesti vaikuttavia flavonoideja. Kuusenkerkässä on runsaasti myös lignaania, joka saattaa ennaltaehkäistä […]